הפנים, המזכיר את המטבח המסוגנן של מסעדה יקרה, הוא עבודתו של לשכת האדריכלות של פרויקט UNK, ואין זו הפעם הראשונה שמשתפת פעולה עם לקוח זה. עם כל המגוון של רעיונותיה של יוליה טריאסקינה העומדים בבסיס הפרויקטים של כל גלובוס הבא, הם מראים בבירור את המאפיינים המשותפים ההופכים את בוטיקי המכולת, הבזארים והמעדניות של המותג הזה לזיהוי וייחודי לחלוטין. תמיד יש חלל אינטליגנטי מבחינה טכנולוגית, שבו כל תשומת הלב, ברצינות, מתמקדת במוצרים, בבחירה קפדנית של ציוד מודרני בהתאמה אישית, תאורה מחושבת ומכוונת במדויק, והמיקום המרכזי של מטבח מסעדה שהכל מתמקד בו. ומהטכניקות האמנותיות - הלקוניות הקפדנית של צורות מלבניות והנוכחות החיונית של צבע שחור רדיקלי על הקירות, המאפשרת, על פי שכנוע הלקוח, להשוויץ לטובה במבחר. כל השאר הם תפאורה וירטואוזית וקישוט מתאים בהחלט, אירוני מאוד.
לדוגמא, בז'וקובקה "גלובוס גורמה" מוכר בפנים בית הציד של אריסטוקרט צרפתי - עם פסי טיח, נברשות מפונפנות וגביעי חובה על הקירות - כבר לא הבירה, אבל עדיין לא אחוזה. בפוקרובקה, שם גלובוס תופסת את הקומה הראשונה בבניין מגורים מהמאה ה -19, מאחורי חלונות הראווה של אותה תקופה, יש את עיטורי האחוזה. ב- Yakimanka, שם הכל התחיל: רשת "גורמה" במוסקבה, ושיתוף פעולה עם פרויקט UNK ו- Yulia - "הכל" הזה ארוז במינימליזם של דירת העיר העירונית: הרבה לבן, הרבה שחור, כסף גבוה - גרפיקה של קיר בוטניקה ממתכת וטכנולוגיה לבנה ושחורה.
ובחנות החדשה בניו ריגה, באופן טבעי, הופיע הנושא של בית כפרי: משטחי עץ ואח פתוח, שקיימים בחיבור בלתי נפרד מחומרים מודרניים וטכנולוגיות חדשניות. מרבית משטחי העבודה והאלמנטים הדקורטיביים עשויים מעץ מסוגים שונים או מחומרים המדמים עץ. מעל הדלפקים זורם סרט רחב של "קופסאות עץ", עם צמחי בית כאילו נובטים דרך הקירות, ומתייחסים ישירות לצמחיה של בית הקיץ - הכל לגינה!
הדבר היחיד שחסר הוא ברביקיו וקבבים.
אבל חשבנו על זה גם: מול ערימת הקיר המובלטת של הפיקסלים, אח גריל אמיתי עם אש חיה נבנה לתוך משטח לבנים חלק. כאן הם מבשלים פילאף אוזבקי ומנגלים. לדברי המחברים, ארגון דבר כזה ממש על קומת המסחר אינו משימה קלה. ראשית, היה צורך לאלף אש פתוחה בחדר סגור, ושנית, לפתור את הבעיה בריחות של מנות בישול … כתוצאה מכך, אין שום פיח או ריחות אובססיביים של צליית בשר, וכל מחלקה כאן מעניק ניחוחות ייחודיים משלו. עם זאת, אתה עדיין לא צריך להיות מונחה על ידי אותם.
השילוב הנכון של עץ עם לוחות מתכתיים וכלי חרס מחרסינה אפשר לשרטט בבירור את האזורים. פרשנות מודרנית לבניית אריחי קרמיקה במילאנו, הדומה למשטח אדווה של מים, היא מדור הדגים ופירות הים. מאפים פריכים מונחים בשורות על דלפקי עץ גבוהים ומעוצבים במאפיות מחוזיות ישנות בסלי נצרים גדולים. במקום מתלים מהודרים העשויים מחומרים יקרים, ישנם ויטרינות העשויות לבנים ומתכת כהה, עליהן מוצגים כל סוגי הבשר. ובכן, עשבי תיבול טריים נראים הכי טוב על רקע עץ.
בנוסף לשיטות הרגילות לארגון החלל, כאשר קטע הירקות מושך תשומת לב עם תאורה בהירה ומשחק ההשתקפויות במראות רבות, דמויות דקורטיביות של ציפורים נראות כחוליגניזם קטן אך חמוד מעל מגשים עם אגוזים ופירות יבשים: תרנגולים עם רב זנבות עבותיים צבעוניים ותרנגולות מטילות.
לוחות קיר שחורים מסורתיים, פופולריים כל כך בחנויות מכולת באירופה, אך עדיין לא מוכרים לעין הקונה הרוסי, מפגישים מגוון מרקמים, משטחים וקישוטים.
נושא ערימות העץ של הקירות על התקרה ממשיך במפל של מוטות עץ מסיביות. תאורת התקרה, צינורות תעלות רבים וחשמליות נעטפים בנטיפי העץ הללו. שזורים במנורות כהות מלבניות ולכן מוארים בעדינות מבפנים, הקורות הופכות לכמעט המבטא העיקרי של הפנים - לאחר, למעשה, הסחורה שבמכירה, שהאור הנכון עבורו הוא 90% מהצלחת המכירות. מערכת תאורת הלד המשמשת כאן היא פיתרון נועז ונדיר לחנויות מכולת ברוסיה. מנורות הלד הנבחרות העניקו אור טבעי מאוד, וחוץ מזה, בשל רכושן שלא להתחמם, הן האריכו את חיי הירקות והפירות, והעניקו להן מראה מעורר תיאבון עוד יותר.
עם זאת, הודות לאלמנטים דקורטיביים קלים, לא סטנדרטיים וממצאי מעצבים נכונים, לא רק פירות וירקות, אלא כל הפנים נראים מעוררי תיאבון. טוב, פשוט "גורמה" …
