המוזיאון, שקיבל פרס מיוחד מטעם פורום המוזיאונים האירופיים בשנת 2014 במסגרת פרס מוזיאון השנה האירופי, אינו נציג רגיל של מוסד מסוג זה. למעשה, זו תערוכת קבע של מוזיאון הבישולים המקומי, שנבנתה בקפידה בקתדרלה. הרכיבים החדשים, שתוכננו על ידי אדריכלים Vaillo + Irigaray, עד לתכנון גרפי, קיימים בדיאלוג עם חלקים מהבניין בתקופות שונות, עד ליסודות הבניינים מהמאה השנייה לפני הספירה בין כתליו.
יחד עם זאת, האקספוזיציה אינה מוקדשת לאמנות דתית, שניתן היה לצפות עם הלקוח - הארכידוכוס של פמפלונה, אלא למערב, אך לא כתפיסה גיאוגרפית או ציוויליזציה, אלא "שטח התודעה, אופק האנושות, המבוסס על מושגי החופש, הסולידריות והכבוד האנושי. " האקספוזיציה מכסה כמה תרבויות "שורשיות", שממנה צמח הרעיון המוכר של המערב - עתיק, יהודי, גרמני - מתחקה אחר היווצרותה בימי הביניים ופריחה בעת החדשה. גם הישגי המערב לא נשכחו - דמוקרטיה, רציונליזם ביקורתי, מדינה המבוססת על שלטון החוק, כלכלה חופשית המבוססת על רכוש פרטי, חופש מצפון, זכויות אדם … עם זאת, בסופו של דבר נשאלת השאלה: מה עכשיו? איך נתמודד עם העתיד?
אחדות האקספוזיציה, המובילה את הצופה דרך חדרים שונים ותקופות שונות, הודגשה על ידי האדריכלים בעזרת לוחות בעובי של סנטימטר אחד מפלדה שחורה. הם פועלים כעת בצורה של גשר או מדרכה, ואז ויטרינות או ספסלים; טקסטים מנוקבים בהם, גם שם מותקנת תאורה. הפרויקט מטפל בקפידה במבנים בני אלף השנים איתם הוא צמוד (למעט הקתדרלה הקיימת, שנבנתה מהמאות ה -14 עד המאה ה -18, שרידי ארמון רומנסקי של המאה ה -11, בית ארכיבישוף של ה -12. המאה וארמון גותי של ארכידקון של המאות 14-16 שרדו) וכמעט לא "נגיעות".
עצם הרעיון של התערוכה דומה לקולנוע: הנרטיב מבוסס על שינוי מסגרות ורמות קריאה שונות - סימנים, תמונות, חפצים, צלילים, טקסטים, הקרנות וידאו, קודים, ריחות.
