מסעדה ליד הכפר בולו (קומונת לינסנס) תיקרא אנדר - "תחת" מאנגלית, שניתן לתרגם גם כ"נס "מנורווגית. נפח העוצמה של קירות הבטון באורך מטר יבלוט חלקית מעל הגלישה, כאילו נשען על החוף. צורתו המעוצבת מתוכננת בניגוד לסלעים שמסביב. בחלק התחתון, המבנה, הודות למשטח המחוספס שלו, אמור למשוך רכיכות, שבסופו של דבר ייצמדו אליו, תוך שיפור המגוון הביולוגי המקומי וטיהור המים.
בעומק של חמישה מטרים התאורה הרכה של האולם המרכזי, החודר החוצה דרך חלון פנורמי (11x4 מ ') עשויה פרספקס, כמו גם מנורות בחלק התחתון הסמוך, נועדו לקרב את החיים הימיים למסעדה. כך שמבקרים יוכלו להעריץ אותם. בסך הכל מיועד הבניין ל-80-100 אורחים, עבורם ישנם שני שולחנות ארוכים וכמה קטנים יותר.
הכניסה למסעדה מרופדת בעץ אלון מקומי: עם הזמן היא תקבל צבע אפור אופייני, בהרמוניה עם בטון. אלון נמצא בשימוש נרחב גם בעיצוב פנים. במפלס הגלישה יש ארון בגדים, למטה בר שמפניה המשקיף על האולם המרכזי, ואפילו למטה המסעדה עצמה. כל המפלסים מכוסים על ידי חלון אנכי צר, מכוסה גם פרספקס. משאבת החום תתקרר ותחמם את המקום.
פנים הבר מזכיר את צבע אזור החוף - חול, סלעים, צדפים. גווני הכחול והירוק הכהים שלה הם בהשראת קרקעית הים, האצות והים הגס. התפריט מתוכנן לכלול מנות מקלה בקלה סמוכה, לובסטר, רכיכות, כמו גם "אצות כמהין", מגוון מקומי של אצות הטעם של כמהין.
בנוסף לתפקוד המסחרי והבידורי שלה, Under ישמש בסיס מדעי לחוקרים בתחום הביולוגיה הימית, בפרט, מתוכנן לחקור את התנהגות הדגים. מדענים יעזרו גם ליצור תנאים אופטימליים לדגים, רכיכות וסרטנים בתחתית המסעדה.