המסעדה החדשה ממוקמת ברחוב לנינסקי פרוספקט והיא שייכת לאחוזת גסטרונומיקה. עבור לשכת האדריכלות של רומן לאונידוב, זה לא שיתוף הפעולה הראשון עם החברה הזו - בשנה שעברה הטנדם יישם את הפרויקט של מסעדת Sky Lounge. אך אם אז הדגש העיקרי בעיצוב הפנים הושם על מיקומה הייחודי של המסעדה (בקומה ה -23 בבניין הנשיאות של האקדמיה הרוסית למדעים), הרי שהנושא העיקרי של המוסד החדש היה ההתמחות הגסטרונומית שלו.
ניתן לעקוב אחר נושאים "דגים" ובאופן רחב יותר - הים - כמעט בכל מקום. התבנית הגלית של טיח מרקם המכסה את הקירות, הזכוכית הכחלחלה של הבר, ריפוד מפוספס של כסאות וטקסטיל בד - הפרטים הקטנים והנבחרים הללו מהווים את הדימוי של חוף הים, המסייע לרגיעה ולארוחה נינוחה.
עם זאת, הדמות העיקרית של הבוטיק הגסטרונומי היא מאכלי הים עצמם. דגים הם הדבר הראשון שפוגש מבקר במסעדה חדשה. בר 10 מטר עם תצוגת פירות ים פתוחה ממוקם ממש מול הכניסה. כמעט כל דבר שרכיב המים עשיר בו מונח בפירורי קרח נוצצים: החל מבקלה שחורה, פורל ארמני ודגי דבש ועד צדפות, שרימפס ענק ולובסטרים.
דלפק הבר תוכנן על פי רישום אינדיבידואלי על ידי רומן ואנסטסיה ליאונידוב, ומערכות Bi Glass שימשו לייצורו. וכדי להבטיח שחלק הפנימי הזה, המהפנט בגודלו ובהקפדת הקווים שלו, לא נתפס אך ורק כחלון ראווה, החילו אדריכלים הדפסים עם חזות של אנשים מפורסמים על חזיתות הזכוכית. אוסקר ווילד, בנג'מין פרנקלין, איינשטיין, סרוונטס ואפילו גלילאו גליליי לא הכחישו את עצמם את התענוג ליהנות ממאכלים מעולים והשאירו לדורות הבאים ניסוחים הולמים רבים על היתרונות יוצאי הדופן של אוכל גורמה.
בסך הכל, המסעדה "דג גסטרונומיקה" כוללת שלושה אולמות - המרכזי (זה רק מאורגן סביב חלון הראווה הנגדי) ושני קטנים, בהם תוכלו לפרוש עם חברה קטנה (עד 12 אנשים) או למצוא שולחן נעים לשניים בפינה מבודדת. הרצפות בכל החדרים עשויות צפחה טבעית, שמבנה השכבות שלה יוצר מרקם פנימי אקספרסיבי, המזכיר גלים שעוברים על החול. יחד עם זאת, באולם האירועים אין חלונות, ולכן נעשה שימוש בעיצובו בצבעים רוויים ובהירים יותר - טרקוטה, כתום, חום שוקולד, ואילו צבעי פסטל רכים שוררים בפנים שני האולמות האחרים. כרזות רטרו המתארות יאכטות, סירות שייט ודייגים, שהאדריכלים הציבו במסגרות מרובעות מקוריות, הופכות לאלמנט "דרך" של העיצוב המאחד את שטח המסעדה.
